Sie hängen von Weltmärkten, Wetter, Energie, Verarbeitungskosten und Absatzwegen ab.

Nicht für jedes Produkt. Gut organisiert kann sie aber lokale Beziehungen und Wertschöpfung stärken.

Durch Hofbesuche, Lebensmittelworkshops, Schulgärten und die Beobachtung der Jahreszeiten.

Sie beschreibt die Fähigkeit eines Gebiets, einen bedeutenden Teil seiner Ernährung auch in Krisen zu sichern.

Ein Preis, der Produktionskosten deckt, Arbeit vergütet und Investitionen in den Wandel ermöglicht.

Saisonal einkaufen, Grundprodukte kochen, Verschwendung senken und lokale Verkaufsstellen vergleichen.

Der Preis hängt von Produkt, Saison, Verkaufsform, Menge und vermiedener Verschwendung ab. Der Kilopreis und die Mahlzeitenplanung helfen beim Vergleich.

Man unterscheidet Erfahrungsbericht, offizielle Daten, Verkaufsargument und technischen Rat. Für administrative, gesundheitliche oder finanzielle Entscheidungen sollte die zuständige Stelle bestätigen.

Herkunft beschreibt, wo der Rohstoff erzeugt wurde. Verarbeitung beschreibt, wo er vorbereitet, verpackt oder gekocht wurde. Beides ist relevant.

Technische Entscheidungen hängen von Klima, Boden, Relief, vorhandenen Sektoren und lokalen Absatzwegen ab.