Ze zijn afhankelijk van de mondiale markten, het weer, de energiekosten en de verwerking.

Niet voor alle producten, maar als het goed georganiseerd is, kan het de lokale verbinding en meerwaarde versterken.

Via boerderijbezoeken, voedingsworkshops, moestuinen en observatie van de seizoenen.

Het heeft tot doel de lokale capaciteit te garanderen om in geval van een crisis een aanzienlijk deel van het voedsel te produceren.

Een prijs die de productiekosten dekt, werk betaalt en investeringen in de transitie mogelijk maakt.

Door het seizoen te bevoordelen, rauwe producten te koken, verspilling te beperken en lokale verkooppunten te vergelijken.

De prijs is afhankelijk van het product, het seizoen, de verkoopwijze, de aangekochte volumes en de vermeden verspilling. Door te vergelijken per kilo, maaltijden te plannen en seizoensproducten te kopen, kun je vaak het budget beter beheersen.

We moeten onderscheid maken tussen getuigenissen, officiële gegevens, commerciële argumenten en technisch advies. Voor een administratieve, gezondheids- of financiële beslissing verdient het de voorkeur om de informatie te bevestigen bij de bevoegde instantie.

Lokale herkomst geeft aan waar de grondstof is geproduceerd. Lokale verwerking geeft aan waar het is bereid, verpakt of gekookt. Om de impact van een product te begrijpen, zou je idealiter naar beide stukjes informatie moeten kijken.

De technische keuzes zijn afhankelijk van het klimaat, de bodem, het reliëf, bestaande sectoren en lokale economische kansen.