Ils dépendent à la fois des marchés mondiaux, de la météo, des coûts de l’énergie et de la transformation.

Pas pour tous les produits, mais il peut renforcer le lien local et la valeur ajoutée quand il est bien organisé.

Via des visites de fermes, des ateliers alimentaires, des potagers et l’observation des saisons.

Elle vise à garantir une capacité locale à produire une part significative de l’alimentation en cas de crise.

Un prix qui couvre les coûts de production, rémunère le travail et permet d’investir dans la transition.

En privilégiant la saison, en cuisinant des produits bruts, en limitant le gaspillage et en comparant les points de vente locaux.

Le prix dépend du produit, de la saison, du mode de vente, des volumes achetés et du gaspillage évité. Comparer au kilo, planifier les repas et acheter des produits de saison permet souvent de mieux maîtriser le budget.

Il faut distinguer témoignage, donnée officielle, argument commercial et conseil technique. Pour une décision administrative, sanitaire ou financière, il est préférable de confirmer l’information auprès de l’organisme compétent.

L’origine locale indique où la matière première a été produite. La transformation locale indique où elle a été préparée, conditionnée ou cuisinée. Pour comprendre l’impact d’un produit, il faut idéalement regarder les deux informations.

Les choix techniques dépendent du climat, des sols, du relief, des filières présentes et des débouchés économiques locaux.